Pablo Arranz
Este lunes, 26 de enero, se abre el plazo para inscribirse en las Xornadas Gastronómicas do Lacón con Grelos, también conocidas como ‘Lacónicas’. La 11ª edición de este evento gastronómico de referencia en la ciudad se llevará a cabo del 6 de febrero al 8 de marzo. Los establecimientos de hostelería que deseen participar podrán anotarse hasta las 14:00 horas del lunes 2 de febrero.
Los locales deberán participar bajo el modelo de ‘Menú Lacónicas, Xornadas Gastronómicas do Lacón con Grelos’, y elaborar un menú tradicional basado en la propuesta gastronómica popular de la laconada. Cada uno de los establecimientos tendrá que ofrecer un único menú elaborado principalmente con productos gallegos de kilómetro 0.
Todos los menús deberán estar compuestos por un primer plato (sopa o similar), un plato principal (laconada) y una sobremesa clásica (filloas y/o orejas), además de incluir bebida (agua/refrescos/cerveza/vino de denominación de origen gallega) y café (opcional). El precio de la propuesta oscilará entre los 20 y los 40 euros por persona.
La participación en estas jornadas es gratuita. Quienes deseen participar deberán solicitar un formulario online a través del correo electrónico laconicascoruna@gmail.com.
Las bases pueden consultarse en este enlace.
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