Pablo Arranz
El conselleiro de Emprego, Comercio e Emigración, José González, participó en una demostración culinaria llevada a cabo por el chef Miguel González con productos locales de la Praza de Abastos de Ourense, en el marco de la 26ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2025. En el evento también estuvieron presentes el delegado territorial de la Xunta en Ourense, Manuel Pardo, y el director general de Comercio y Consumo, Gabriel Alén.
Durante su intervención, el conselleiro destacó la importancia de visibilizar el papel de los mercados de abastos como vitrinas de productos frescos, de calidad y cercanía. Resaltó el papel fundamental de chefs como Miguel González, como embajadores de la gastronomía local y promotores del consumo de productos locales que se venden en los mercados. Esta iniciativa se enmarca en la estrategia del Gobierno gallego de impulsar los mercados y plazas de abastos, con especial atención a la hostelería local, como parte del Plan estratégico del comercio de Galicia 2025-2030.
Entre las acciones novedosas incluidas en este plan se encuentra el «Prato de Mercado», que busca promover la colaboración entre los mercados de abastos gallegos y los restaurantes locales para resaltar los productos frescos de proximidad. Además, se contemplan apoyos para la certificación de los mercados como «Mercados Excelentes», con una asignación presupuestaria de cerca de 4,5 millones de euros para el año 2026.
Otra iniciativa mencionada por José González es «Artesanía no Prato», que impulsa el trabajo conjunto entre talleres artesanales gallegos y restaurantes, tanto a nivel local como nacional e internacional. Asimismo, se hizo referencia al proyecto de recuperación de áreas comerciales urbanas emblemáticas «Vilas Vivas», que comenzará en diciembre en Ribadavia, con el objetivo de extenderse a otras localidades en el futuro.
Además, se destacó la presencia del Gobierno gallego en la feria con un espacio dedicado a la economía social, donde se presentaron proyectos relacionados con la industria alimentaria. También se resaltó la promoción de los productos pesqueros gallegos a través de catas dirigidas por reconocidos profesionales de la cocina, en el marco de la campaña «GALICIA SABE A MAR». Turismo de Galicia tuvo una destacada presencia en el evento, promocionando los recursos turísticos relacionados con la propuesta enogastronómica de la región.
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