RedaccionCarballedo (Lugo), 26 de abril de 2025
La conselleira del Medio Rural, María José Gómez, asistió hoy a la II edición de la Festa do Cocido de Porco Celta del concello lucense de Carballedo. Allí, destacó la riqueza gastronómica, cultural y económica de las razas autóctonas de nuestra comunidad y reconoció su contribución a la fijación de población en el medio rural.
Enaltecó la «excelentísima calidad» de las materias primas de nuestro agro, que caracterizan la gastronomía gallega. Recordó así la amplia variedad de productos alimentarios con sello de calidad diferenciada, entre los que se encuentran la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lacón Galego o la IGP Grelos de Galicia, ingredientes que forman parte de la receta de un cocido.
Siguiendo esta línea destacó la importancia de la carne de porco celta, una raza autóctona de porcino de la que se está impulsando su conservación por parte del Gobierno autonómico. La conselleira recordó las aportaciones de Medio Rural para el fomento de estas razas, dotadas con un presupuesto de 220.000 euros en la convocatoria de 2025.
Estas ayudas tienen como finalidad aumentar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas, modernizar el sector primario gallego en materia de genética, sanidad y producciones. Asimismo, contribuyen a mejorar la eficiencia de los sistemas productivos agrarios y de las calidades en sus producciones.
También se refirió a la presente campaña de la Política Agraria Común, que incluye aportaciones específicas para ganaderos que se incorporen a la producción ecológica y a las razas autóctonas, con una inversión de 800.00 euros para ambas líneas.
Una decena de razas autóctonas
Nuestra comunidad cuenta con hasta seis razas autóctonas bovinas (Cachena, Caldelá, Freiresa, Limiá, Vianesa y Rubia Galega) y otras cinco de diferentes especies, la Ovella Galega, Cabra Galega, Porco Celta, Cabalo de Pura Raza y Galiña de Mos. En total, Galicia cuenta con un censo de razas autóctonas que suma más de 75.000 animales.
